ปลาผัดหวาน

ปลาผัดหวานทรงเครื่อง ลุงชิตป้าชม

ตำนานปลาผัดหวานทรงเครื่อง
ที่มีมานานกว่า 70 ปี สืบทอดรุ่นสู่รุ่น

คุณแม่ของคุณยายสมัยก่อนออกเรือประมง ได้ปลากระเบนเป็นจำนวนมาก ก็เลยหาวิธีถนอมอาหารด้วยการเอามาตากแห้งหรือทำปลาเค็มเสร็จแล้วก็นำมาทำปลาผัดหวาน แต่เมื่อก่อนทำกินกันแค่ในครัวเรือน หลังจากนั้นพี่สาวของคุณยายก็เลยลองทำขาย สมัยก่อนที่ยังไม่ได้ทำจำนวนมากก็จะนำปลาที่ทำเค็มแล้วมาย่าง เสร็จแล้วก็จะนำไปทุบให้เป็นฝอย ๆ คล้าย ๆ หมูหย็อง แล้วก็นำมาทำเป็นเมนูปลาผัดหวาน มาช่วงหลังเริ่มทำจำนวนที่มากขึ้นเรื่อย ๆ ก็ต้องเปลี่ยนจากการย่างเป็นต้มแทนเพื่อประหยัดเวลาในการทำ ปัจจุบันลูกสาวของคุณยายหรือพี่ชมพู่ก็เอาไปทำต่อยอด เริ่มมีขายทางออนไลน์ทำให้มียอดสั่งซื้อมากขึ้นเรื่อย ๆ

คุณแม่แก้ม...

ปลาผัดหวานทรงเครื่อง

ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ รับประทานเป็นเครื่องเคียงข้าวแช่ หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ สูตรดั้งเดิม จากบรรพบุรุษ

ปลาผัดหวาน 250 กรัม 200 บาท
ปลาผัดดหวาน 500 กรัม 350 บาท

ไชโป้วหวาน

ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ รับประทานเป็นเครื่องเคียงข้าวแช่ หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ สูตรดั้งเดิม จากบรรพบุรุษ

ไชโป้ว 250 กรัม 190 บาท
ไชโป้ว 500 กรัม 300 บาท

ลูกกะปิ

ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ รับประทานเป็นเครื่องเคียงข้าวแช่ หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ สูตรดั้งเดิม จากบรรพบุรุษ

ลูกกะปิ 40 ลูก 130 บาท

น้ำลอยดอกมะลิ

ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ รับประทานเป็นเครื่องเคียงข้าวแช่ หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ สูตรดั้งเดิม จากบรรพบุรุษ

ราคาขวดละ 15 บาท

ปลาผัดหวาน 250 กรัม 200 บาท
ปลาผัดหวาน 500 กรัม 350 บาท
ลูกกะปิ 40 ลูก 130 บาท
ไชโป้ว 250 กรัม 190 บาท
ไชโป้ว 500 กรัม 300 บาท

ปลาผัดหวาน 250 กรัม 200 บาท
ปลาผัดหวาน 500 กรัม 350 บาท
ลูกกะปิ 40 ลูก 130 บาท
ไชโป้ว 250 กรัม 190 บาท
ไชโป้ว 500 กรัม 300 บาท

PROMOTION SET

ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ รับประทานเป็นเครื่องเคียงข้าวแช่ หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ สูตรดั้งเดิม จากบรรพบุรุษ

โปรโมชั่นเซทเครื่องเคียงมี 3 เซทค่ะ
259 บาท 659 บาท และ 1,399 บาท

วิธีการทำปลาผัดหวานทรงเครื่อง ลุงชิต&ป้าชม

วัตถุดิบ

1. ปลาแห้ง (ปลากระเบนเล็ก) ได้มาจากประมงพื้นบ้าน
2. หัวหอมไทยเจียว
3. น้ำตาลโตนดแท้
4. แบะแซ5. เกลือ
6. น้ำมันมะพร้าว

ขั้นตอนการทำปลาผัดหวาน

1. ใส่น้ำตาลโตนดแท้ลงไปในกระทะตามด้วยแบะแซ และเกลือ เคี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ที่สำคัญให้เกลือละลาย ประมาณ 30 นาที จนรู้สึกมีความหนืด
2. ใส่เนื้อปลาลงไปเคี้ยวไปอีก 30 นาที จนแห้ง
3. ใส่หอมเจียวและน้ำมันมะพร้าวลงไปเคี้ยวอีก 30 นาที จนแห้งและไม่ติดกระทะ (พี่ชมเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวเพราะคำนึงถึงเรื่องสุขภาพด้วยค่ะ)
4. เสร็จพร้อมรับประทานค่ะ

กินอย่างไร ?

ส่วนมากที่เคยได้ยินกันมาปลาผัดหวานจะนิยมทานกับข้าวแช่ แต่วิธีที่พี่ชมลองแล้วก็คือทานกับข้าวต้มร้อน ๆ ก็จะได้อรรถรสในการรับประทานเป็นอีกแบบหนึ่ง หรือคนอีสานที่รับประทานข้าวเหนียวเป็นประจำปลาผัดหวานก็สามารถทานคู่กับข้าวเหนียวได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นขาวสวยร้อนๆ ทานเป็นเครื่องเคียงของกับข้าวในแต่ละมื้อ ทานกับแกงส้มเผ็ด ๆ ก็ได้ค่ะ เด็กสามารถทานได้

วิธีการเก็บรักษา

- ไม่ต้องแช่ตู้เย็น เก็บนอกตู้เย็นได้ 2 เดือน
- อุ่นไมโครเวฟควรจะอุ่นเฉพาะที่จะทาน ใช้เวลาในการอุ่นแค่ 2 วินาที แนะนำให้ทาน 500 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ เก็บในตู้เย็นได้ 6 เดือน

"...หลังจากได้ผลิตภัณฑ์แล้ว หลายคนบอกว่าทำไมไม่เหมือนในรูปเลย ในรูปดูน่าทานมาก สินค้าจับรวมตัวกันเป็นก้อนวันนี้พี่ชมจะมาแนะนำนะคะ..."

1. เมื่อได้ผลิตภัณฑ์แล้วมันจะรวมตัวกันเป็นก้อนทำให้ดูสีคล้ำไม่น่าทาน พี่ชมแนะนำว่าเมื่อบรรจุภัณฑ์แล้วให้ใช้ส้อมค่อย ๆ ดึงแล้วมันจะเป็นใย ๆ
2. พี่ชมแนะนำเป็นขนาด 300 กรัมค่ะ เพราะเวลาใช้ส้อมดึงออกมาแล้วจะได้ปริมาณที่ค่อนข้างเยอะเลยค่ะ

สต็อคของแน่น ส่งไว
ปลาผัดหวานทรงเครื่องลุงชิตป้าชม

ของอร่อยไม่ต้องรอนาน เพียงแค่คลิ๊ก!!